ВЬЕТНАМ

Вьетнам – многонациональная республика, культура которой формировалась под влиянием местных племен, стран-соседей и колонизаторов. Как результат – перед нами современная страна с развитой экономикой, играющая важную роль в Ассоциации государств Юго-Восточной Азии и в мире в целом. Непосредственный выход к Китайскому морю и богатая природа дали толчок к развитию туризма – на сегодняшний день Вьетнам является одним из самых популярных государств среди любителей экзотического отдыха.

Население страны, которая занимает площадь в 331 210 км², по последним данным составляет около 90 млн человек. Здесь проживают представители таких этнических групп, как вьеты, таи, тхай, кхмеры и прочие. Государственный язык в стране вьетнамский, однако в школах также изучают английский, французский, китайский, поэтому проблем с коммуникацией в больших городах не будет. Сотрудники туристической сферы также часто знают русский.
Отдыхающие выбирают Вьетнам в первую очередь ради моря и чистых пляжей. Также вызывают большой интерес культура и древняя история страны, которая ведет свой отсчет с 4-3 вв. до н.э.
Государственное устройство
Парламентская республика с однопартийной системой.

Язык
Государственный язык: вьетнамский

В сфере туризма говорят по-французски и по-английски.

Религия
Основные религии: буддизм (55%), католичество (7%).

Валюта
Международное название: VND

Банкноты: 200, 500, 1000, 2000, 5000, 10 000, 20 000, 50 000; монеты хождения не имеют. Самая популярная валюта - американский доллар, его принимают к оплате везде. При оплате дорожными чеками, а также кредитками VISA, Master, JCB берут комиссионный сбор.

История Вьетнама
Между 1860 и 1880 годами Вьетнам колонизировали французы, которые построили в городах промышленные предприятия и стали выращивать каучуконосы на плантациях. Французскому господству пришел конец в 1954 году, когда партизанские отряды коммунистов захватили север страны, и та раскололась на Северный и Южный Вьетнам. В 1956 году военные силы Соединенных Штатов Америки выступили на стороне южных вьетнамцев против коммунистов Северного Вьетнама. Вооруженный конфликт перерос в ожесточенную войну. Правительство Южного Вьетнама было свергнуто в 1975 году. Американские войска покинули страну, и в 1976 году Южный Вьетнам и Северный Вьетнам объединились. Экономика страны сильно пострадала в результате войны и политической изоляции, вызванной этой войной. Однако в послевоенные годы многое было сделано для восстановления разрушенного хозяйства.
Экскурсии и достопримечательности в Вьетнаме
Вьетнам славится великолепной природой, отличными песчаными пляжами, богатой культурой, прекрасными древними храмами и традиционной кухней. Туризм во Вьетнаме развивается очень быстрыми темпами и сегодня предлагает путешественникам огромный выбор комфортабельных отелей на любой вкус и интересную экскурсионную программу.

Столица Вьетнама - древний город Ханой – политический, экономический и культурный центр страны. Широкие европейские проспекты с современными небоскребами прекрасно существуют рядом со старыми кварталами с узкими улочками и сооружениями колониального стиля. Несомненно, красой и гордостью города являются древние храмы. Среди наиболее известных достопримечательностей Ханоя стоит выделить Мавзолей Хо Ши Мина, пагода Чуа-Мот-Кот («пагода на столбе», 1049 г.), пагода Тай (Пагода Мастеров, XI век), храм Бач Ма ("Храм Белой лошади", IX в.), пагода Чан Куок (VI век), храм Куан Тхань (XI век), Храм Литературы (Ван Мьеу 1070 г.), Кафедральный собор св. Иосифа (Ханойский кафедральный собор, 1886 г.) и Оперный театр. Также интерес представляют Вьетнамский музей этнологии, Музей изобразительных искусств, Музей вьетнамской армии, Музей истории и Музей революции. Особое очарование городу придают многочисленные озера, среди которых самые известные - Западное озеро (самое большое озеро города с многочисленными храмами на берегах) и Озеро «возвращенного меча», известное также как Хоан Кием. В центре озера Хоан Кием находится башня, которую называют "Храмом черепахи" (Тюап Жуа). Рядом, на маленьком островке, который соединяется с берегом красным мостом Тхехук, расположен храм Нефритовой горы (Дэн Нгок Шон). Неподалеку от Ханоя находится и древняя столица Вьетнама Хоалы, где можно посетить древний храм Дэн Динь.

Хошимин (Сайгон) – крупнейший город страны, который, несмотря на бурное развитие и повсеместное строительство, ещё не утратил свой особенный колорит. Его зеленые тенистые аллеи и улочки с изящными домами, построенными французами, а также пагоды, мечети и индуистские храмы создают неповторимую атмосферу. Наиболее известные достопримечательности города - пагода Нефритового императора, собор Сайгонской Богоматери (Нотр Дам де Сайгон), пагода Зак Вьен, Муниципальный театр и Музей военной истории. В Хошимине есть прекрасный Ботанический сад, который сегодня является излюбленным местом отдыха горожан и туристов. На некотором удалении от города находятся два отличных аквапарка «Сайгон» и «Вьетнам».

Важным историческим, культурным и религиозным центром страны является Хуэ - столица последних императоров династии Нгуен. Здесь можно посетить Гробницы императоров Минь Мана и Ты Дыка, Запретный Пурпурный город, дворец Тай Хоа (дворец Высшей гармонии), пагоду Тьен Му, Музей императора, Собор Спасителя и Цитадель с императорским городом, который является в некотором роде копией Пекинского Запретного города.

Одно из самых популярных мест Вьетнама – живописная бухта Халонг, в которой расположено более 3000 островов. На одном из островов, который называется Туанчау, ранее находилась летняя резиденция Хо Ши Мина. Также знаменита бухта своими гротами и пещерами потрясающей красоты и самых разнообразных форм и размеров.
Кухня Вьетнама
На протяжении веков на вьетнамскую кухню оказывала влияние китайская и индийская кухни, но все же она сохранила свою уникальную смесь гармоничных ароматов и цветов.

Как в большинстве азиатских кухонь, зерновые продукты занимают основное место во вьетнамской кухне. Рис - самое важное зерно - подают как гарнир ко многим блюдам. А рисовая мука используется для приготовления лапши и рисовой бумаги. Рисовая лапша - также как и пшеничная лапша - очень популярна во всем Вьетнаме. Вьетнамцы зачастую съедают более одного блюда из лапши в день. Рисовая бумага используется для приготовления рулетиков, которые подают с соусом для макания.

Часто используются такие овощи как капуста, чеснок, зеленый лук, морковь, сладкие перцы и перцы чили, помидоры, ростки бамбука, зеленый салат, огурцы, сельдерей и грибы. Из этих овощей готовят супы, добавляют в лапшу, добавляют в поджарки и карри, заворачивают в рисовую бумагу или подают как гарнир или салат.

Среди распространенных фруктов - манго, ананасы, дыни, личи и мандарины, которые подают как закуску или как десерт, либо добавляют в состав несладких блюд для контраста.

Фасоль, горошек и чечевица часто употребляются во Вьетнаме. Тофу (соевый творог), который готовят из соевых бобов, используется во многих традиционных блюдах. Бобовые ростки и молодые стручки гороха также распространенный аккомпанемент к еде.

Арахис часто перемалывают в пасту и добавляют в гуляши, супы и блюда с лапшой; либо его дробят и посыпают блюдо сверху в конце приготовления блюда.

Из кунжутных семян делают ароматное кунжутное масло, которым обрызгивают готовые блюда для придания дополнительного вкуса.

Поскольку Вьетнам граничит с океаном, а также благодаря обширной системе рек, рыба и морепродукты - одна из основ вьетнамской кухни. Креветки, крабы, кальмары, мидии и многочисленные виды рыб употребляются во многих блюдах. Вермишелевые супы, поджарки, блюда с рисом, карри с кокосовым молоком, запеченные блюда и рулетики из рисовой бумаги часто включают в себя морепродукты и рыбу.

Говядина употребляется во Вьетнаме умеренно. Свинина намного более популярна, но и ее едят не так много. Когда используют мясо, его хватает надолго как, например, в популярном вьетнамском супе из говядины с рисовой лапшой Pho bo, где используются кусочки говядины толщиной с лист бумаги.

Птица, например, курица, используется регулярно как в горячих, так и в холодных блюдах, например, в салатах. Яйца едят не очень часто.

В северо-вьетнамской кухне (северный Вьетнам граничит с Китаем) часто используется соевый соус, но он редко используется в центральной и южной части Вьетнама, где более распространен рыбный соус (nouc mam). Рыбный соус делается из сброженной рыбы и используется как приправа в очень многих блюдах, кроме того используется для приготовления других соусов, например, nuoc cham.

Свежие пряные травы - еще одна важная составляющая вьетнамской кухни; их мелко режут или просто рвут на кусочки и добавляют в конце приготовления блюд для усиления вкуса. Наиболее распространены кинза (кориандр), мята и базилик.

Чили и черный молотый перец добавляют в блюда для придания остроты. Иногда тонко нарезанные чили добавляют в качестве съедобного гарнира. Среди других важных специй и приправ во вьетнамской кухне чеснок, лимонное сорго, имбирь, уксус, порошок пяти специй, соус хоисин и сок лимонов и лаймов.
Покупки
Во Вьетнаме очень много совместных предприятий, выпускающих продукцию на экспорт. Например, филиалы фабрик спортивной одежды "Nike" и "Adidas" на местном рынке продают свою продукцию в три-четыре раза дешевле, чем в России.

Сувениры
Изделия из серебра.

Медицина
Не рекомендуется пить воду из-под крана. Можно без опаски заказывать напитки со льдом в крупных городах и отелях Сайгона, Ханоя, Нья-Чанга, Да-Нанга, т. к. лед приготовлен в соответствии с гигиеническими нормами. В сельской местности не стоит заказывать напитки со льдом, т. к. он может быть приготовлен из речной воды.

Безопасность
Вьетнам входит в десятку самых безопасных стран Евразии. Опасаться следует лишь мелких воришек и назойливости торговцев.